2025年10月3日，亳州药材市场的酸枣仁价格一骑绝尘，国产98货报价高达980元/公斤，单日涨幅8.5%，位列榜首，成为当日市场最耀眼的“明星”。此番急剧拉升，并非空穴来风，而是供需矛盾集中爆发的必然结果。

首要原因是主产区遭遇“黑天鹅”天气。 九月末，河北、山西等酸枣仁核心产区遭遇了罕见的连续强降雨与冰雹天气，此时正值酸枣仁的采收关键期。这场天灾导致大量果实尚未完全成熟便被击落，不仅造成了当季产量的直接锐减，更严重影响了酸枣的出仁率。据多位产地供应商反馈，今年新货的上市量同比去年预计将减少30%-40%，且质量普遍不及往年。

其次，库存见底，供需缺口放大。 在产新前，由于连续几年的高价位运行，市场及各大药厂的陈货库存已消耗殆尽，处于历史低位。新货的严重减产预期，彻底点燃了市场的恐慌情绪。持货商惜售心理极度强烈，纷纷封仓停报，导致市场流通货源瞬间紧张。

最后，资本与游资的推波助澜。 酸枣仁作为大宗品种和药食同源的明星，历来是市场游资关注的重点。在明确的减产预期下，部分外围资金迅速入场囤积，进一步加剧了货源紧张的局面，推动了价格的快速拉升。

后市预测： 短期来看，在减产事实和恐慌情绪的共同作用下，酸枣仁价格仍有上行空间，突破千元大关几无悬念。但需要警惕高价对需求的抑制作用以及政策层面可能出现的调控风险。建议下游企业按需采购，谨慎追高。